晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 彩神彩票APP王健林宣布万达重返足球圈 立足青训 2024-12-24 彩神彩票规则近五年汽车召回次数 奔驰大众宝马位列前三 2024-08-23 彩神彩票开户这个国产综艺,你盘了没 2024-10-16 彩神彩票官方网站中国130舰炮装万吨大驱俄同款却装小护卫舰 秘密在这 2024-10-03 彩神彩票登录忘关水龙头 家里成冰柜 2024-11-12 彩神彩票返点异性之间,这些增进感情的小技巧,往往对男人很受用,不妨试试看 2024-06-30 彩神彩票平台中国拒收后美国将大量垃圾运往这国 被送上一句话 2024-06-27 彩神彩票官网平台古玉新老鉴别方法 会看“皮壳”才算入门! 2024-08-06 彩神彩票技巧12月天猫美家零售排行榜 2024-04-22 彩神彩票官网花车巡游、灯光秀……2500场文化活动贯穿世园会 2024-07-14 彩神彩票app申万宏源吃瘪原因为何? 2024-10-15 彩神彩票登录 这一次,特朗普突然说感谢中国 2024-11-25 彩神彩票官方金诚集团涉嫌非法集资 警方采取刑事强制措施 2024-03-26 彩神彩票必赚方案 这就是你购买指南者的理由!新增2.0L自吸车型售18.58万 2024-04-29 彩神彩票充值 网购仿真枪后得知是违禁品 男子在二手平台转卖获利被捕 2024-12-10 彩神彩票官网网址终于来了!央行将发行2019年版第五套人民币 2024-06-19 彩神彩票交流群国产纪录片要当好"国家的相册" 2024-11-30 彩神彩票注册身在美国心在汉 这些海外新车都瞄准了中国市场 2024-09-06 彩神彩票走势图 明明:如何看待美元强势和美国一季度GDP超预期? 2024-12-15 彩神彩票攻略董明珠赢下"十亿赌局",格力要"死磕"5G手机和芯片 2024-10-02 彩神彩票邀请码美海军第三艘朱姆沃尔特舰举行正式命名仪式 2024-02-28 彩神彩票注册网实拍男模走秀踩鞋带摔倒身亡 观众以为在表演 2024-08-04 彩神彩票赔率庆祝北京冬奥会成功举办一周年系列活动4日启动 《赛后遗产报告》发布 图解 2025-01-03 彩神彩票开奖结果国六怪象:想买买不到不想买狂降 2024-08-15 加载更多 彩神彩票地图 |